第418期

大卫集团黄强登入:中国泡菜能预防蛀牙?大夫,上泡菜,微辣!

2020-06-19

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  泡菜是我国传统的特色美食之一,它历史悠久,风味优雅,口感酸辣爽脆,非常美味。中国泡菜主要以新鲜蔬菜为原料,经盐水泡渍发酵而成,在农村很多家庭里,几乎家家都有泡菜坛,老一辈的人几乎都会做泡菜。

  泡菜不仅仅是一道味道独特的小食,而且还具有一定的防病保健功能,最近中国泡菜甚至还登上了国际杂志《Frontiers in Microbiology》中,科学家认为它具有预防蛀牙的作用,这到底是怎么一回事?

  千百年来,泡菜之所以一直深受老百姓的喜爱,肯定有着它的过人之处,但泡菜多吃了也不好,我们平时要注意控制好食量哦。

  参考资料:

  [1]张兵.主要是对泡菜的营养保健及机理研究.科技风[J].2012

  [2]刘小宁,王文光.泡菜中亚硝酸盐的危害及预防措施.陕西农业科学[J].2010(4):109

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